アシタバ グリーンスムージー

アシタバの力を丸ごととり込んだグリーンスムージー

 

今日摘んでも、明日にはまた生えてくる────

 

そんな圧倒的な生命力を見て、この植物は『明日葉(アシタバ)』と呼ばれるようになりました。

 

アシタバは、日本原産のセリ科の多年草で、房総半島から紀伊半島と伊豆諸島の太平洋岸に自生しており、セリ科特有のさわやかな香りと特有のほろ苦さを持っています。
原産とされる八丈島では古くから栽培されてその薬効成分を利用されてきました。

 

赤茎、青茎、交配種と実は三つの種類があり、伊豆諸島でも北部(大島〜三宅島)では赤茎系で南部(八丈島)では青茎系なのだそうです。ただ、味にはあまり差がなく、赤茎の方が若干苦いのだとか。

 

そして、このアシタバの最大の特徴は、切るとしみだしてくる黄色の汁です。まるで水に溶いた水彩絵の具のレモンイエローのような汁です。はじめて見る人は、おそらく目を奪われます。

 

しかし、この黄色い汁こそが近年アシタバが美容や健康維持のために有用だと脚光を浴びている理由です。
この黄色い汁には、アシタバにしか含まれていないフィトケミカル(植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質)のカルコンが含まれています。これに加えて、セリ科の植物全般に多く含まれているクマリンも多分に漏れず多く含み、高い健康作用を持っています。

 

そんなアシタバですが、一部の地域を除くと基本的に生鮮食品として入手するのは困難です。

 

しかし、パウダー状にしたものならば、その限りではありません。

 

アシタバ頒布会から、グリーンスムージー用のパウダーが販売されておりましたので、ご紹介したいと思います。

 

 

アシタバの力

アシタバは、そもそもとてもバランスに優れた栄養食で、必要な栄養素を高水準で含んでいるという特徴があります。

 

江戸時代から滋養のある薬草として知られ、根は朝鮮人参の代用品として使われてきました。アミノ酸にβ-カロチン、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維に葉緑素などを含んでいます。

 

以下は、可食部100gの生アシタバと茹でアシタバのデータです。

【引用元:食品成分データベース(文部科学省)】

主要な栄養素

カルコン

黄色のねばねばした汁にたくさん含まれているのが、カルコンです。これはポリフェノールの一種で2種類以上の存在が確認されています。アシタバには、4-ヒドロキシデリシンとキサントアンゲロールの2種類が多く含まれており、アンチエイジング、むくみ、セルライトなどに対して効果が期待できます。他にも成人病予防やアレルギーの抑制など、さまざまな効果が期待でき研究されています。

クマリン

クマリンもポリフェノールの一種です。やはり、抗菌作用、抗酸化作用が期待できます。

β-カロチン

人参で有名なβカロチン。アシタバも相当量含んでいます。美肌、免疫力のアップのほかに視力アップや風邪予防に効果的とされています。

食物繊維

便秘や肥満予防などに効果があります。

ミネラル

いわずとしれた各種ミネラル。骨の強化、貧血予防改善、心疾患予防、疲労回復などさまざまな効果が期待できます。

 

そんなアシタバは本来どうやって食べられているの?

お浸し、和え物のほか炒め物、揚げ物など、さまざまに調理をされて食されています。
慣れてくるとややある苦みがクセになるようで、そのまま食べても美味ですが、油との相性がとくに良いようです。

 

まずアク抜きをします。塩を少量加えたお湯でゆでて、冷水にさらすとクセが抜けて食べやすくなるのだとか。
炒め物にする場合も、軽く下ゆでしておくと苦味があまり気にならなくなるようです。ただし、天ぷらにする場合は、下ゆでなしでそのまま揚げても大丈夫なのだとか。

 

本題、これがアシタバグリーンスムージーだ!

1食10gはアシタバの生葉3本分! しかも、苦くないフルーティなフレーバー

慣れていない方にも飲みやすいように、アシタバ特有の苦みを和らげてあります。飲みやすいフルーティーなフレーバーで、お子様からお年寄りまで幅広い方が飲める仕上がりです。

1食10g中に乳酸菌1000億個!

お米から分離した乳酸菌が、1000億個入っています。

植物原料100種類以上! 植物発酵エキスも!

ヨモギ、ウコン、ドクダミ、高麗人参をはじめ100種類上の原料を発酵させたエキスが入っています。

 

 

こういう人におすすめ!

アシタバは、オンリーワンな栄養素の他にも、とにかくバランスよく健康の維持に必要な栄養素を豊富に含んでいます。
ですので、特定の症状への効果のほかに、『からだの内側からキレイになりたい』『キレイになった体を維持し続けたい』などの日常的な『からだのお手入れ』をしたい方にとくにお勧めできます。健康も美容も日々の努力の積み重ねの上に得られるご褒美です。

 

アシタバのグリーンスムージーは、そんなあなたの希望に沿える一品です。

 

 

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